カタログギフト｜高知の魚屋 カツオたたき 上町池澤本店

かつお1節で3～4名様分です。
約30分で焼きあがります。

＜藁焼きの手順＞
1．まず、ドラム缶にわらを敷きます。
2．わらに火をつけ、網を炙ります。
　（これによってかつおが網にひっつくのを防ぎます）
3．一旦網を火から離し、かつおの皮目を下にして網に置きます。
4．皮目を火にかけ炙ります。皮目はしっかり炙ってください。
5．網を火から離し、かつおをひっくり返し側面を炙ります。
6．もう一度火から離してかつおをひっくり返し、もう1つの側面を炙ります。

皮目以外の面はさっと炙る程度で十分。
かつおの節は三面ありますので、2回ひっくり返すことになります。
氷で手を十分冷やして、転がす感じでひっくり返しましょう。

体験は、職人が横でしっかりサポート。 力のない女性やお子さんでも体験できます。